奶茶起源引战:谁才是真正发明者众说纷纭你站哪一派
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第一派是西藏酥油茶派。这派的人拍着胸脯说,奶茶的祖宗就是酥油茶。你想啊,茶叶从汉地传过去,藏民拿酥油和盐巴一起搅,那不就是最早的奶茶吗?有茶有奶有盐,浓稠滚烫,喝下去浑身暖。这说法听着有道理,可反对的人立刻跳出来:酥油茶是咸的,现在大家说的是甜奶茶,那能是一回事吗?酥油茶派就反驳:奶茶最早本来就是咸的,甜的是后来才变出来的花样。你信不信?反正这派在高原上底气很足。
第二派是英国下午茶派。这派的人端着骨瓷杯说,奶茶是英国人发明的。他们把红茶从印度弄来,加牛奶加糖,弄成了英式奶茶。然后通过殖民和贸易传遍全世界。这派还拿出证据:英文里奶茶叫milk tea,很多地方喝奶茶的习惯都是英国人带过去的。可反对的人笑了:英国人喝茶才几百年?中国茶文化几千年,你跟我说奶茶是英国人发明的?英国派就辩解说,加奶加糖这种喝法确实是英国人推广的。你站不站这派?我觉得得打个问号。
第三派是台湾珍珠奶茶派。这派年轻人最多,嗓门也最大。他们说,奶茶的真正发明者是台湾人,而且具体说是台中春水堂或者台南翰林茶馆。八十年代有人把粉圆扔进奶茶里,珍珠奶茶就诞生了。这派说,没有珍珠的奶茶只能叫奶加茶,有了珍珠才叫现代奶茶。可反对的人撇嘴:珍珠奶茶只是奶茶的一个品种,你不能拿品种当起源啊。台湾派就急:那你说谁先往茶里加奶的?吵来吵去没个完。
第四派是印度马萨拉茶派。这派的人说,奶茶的根源在印度。印度人老早就在红茶里加香料加牛奶,叫马萨拉茶。英国人是学了印度的喝法才搞出英式奶茶的。这派还翻出历史:英国人在印度殖民的时候,发现当地人喝加奶的茶,就带回了欧洲。所以奶茶的源头在印度。可西藏派和英国派都不认,说马萨拉茶是香料茶,跟普通奶茶不是一路。印度派就嘿嘿笑:你们吵你们的,反正我们喝了几百年了。
第五派是香港丝袜奶茶派。这派的人说,奶茶是香港人发明的。五十年代香港茶餐厅的师傅用丝袜一样的滤网反复拉茶,把红茶做得浓滑,再加淡奶,就成了丝袜奶茶。这派说,这才是现代奶茶的工艺基础,没有拉茶和淡奶,奶茶不会那么好喝。可台湾派立刻怼回去:你那叫港式奶茶,我们珍珠奶茶才是让奶茶火遍全球的。香港派就说:火遍全球不等于发明。两边谁也不服谁。
第六派是内蒙古咸奶茶派。这派的人慢悠悠地说,你们争的都是后来的事。我们蒙古族喝奶茶喝了多少辈子了?砖茶熬煮加鲜奶加盐,那是日常口粮。奶茶在我们这儿不是饮料,是主食的一部分。这派还说,元代的时候蒙古人就把奶茶带到了中原。可反对的人说,那是咸奶茶,跟现在满大街的甜奶茶不是一个东西。内蒙古派就叹气:你们就知道甜的,忘了奶茶本来的样子。
你看这六派吵成一锅粥。还有第七派叫“谁也不是派”,这派最冷静,说奶茶根本不是一个人一个地方发明的。茶加奶这种喝法,只要一个地方有茶有奶,当地人就会自然想到混在一起喝。西藏有牦牛奶,内蒙古有牛羊奶,印度有水牛奶,英国有奶牛,台湾有奶粉。所以奶茶是多点起源,各走各的路,最后汇到一起。这派说,你们非要找一个发明者,那是钻牛角尖。
我听完这些派别,心里其实偏向第七派。但要说站队,我得说句实话:西藏酥油茶派和内蒙古咸奶茶派在时间上最早,这个没得争。可你要问现在大家喝的甜奶茶是谁发明的,那台湾派和香港派都有道理。台湾派给了珍珠,香港派给了拉茶工艺。英国派给了加糖加奶的流行喝法。印度派给了香料思路。谁也不能把谁一棍子打死。
那到底站哪一派?我站“好喝派”。谁发明的不要紧,要紧的是今天你手里那杯好不好喝。你要非逼我选一个,我选台湾珍珠奶茶派。为什么?因为珍珠奶茶让奶茶从一杯普通饮料变成了年轻人手里的社交符号。没有珍珠奶茶,奶茶可能还只是茶餐厅里的配角。当然这话一说出去,香港派和西藏派肯定要来跟我吵。吵就吵吧,反正奶茶越吵越香。
最后说一句:起源之争没有标准答案,各派都有各派的道理。你站哪一派?站完了记得请我喝一杯。
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