论我那位号称有超级天赋的朋友如何把泡面煮成炭，老天爷赏饭果然烫嘴

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24小时售后受理客服中心本周业内人士传达新政策，论我那位号称有超级天赋的朋友如何把泡面煮成炭，老天爷赏饭果然烫嘴我有一位朋友。他总说自己有超级天赋。这种天赋具体表现在哪方面呢？他自己也说不清。但每次他拍着胸脯保证“这事包在我身上”时，结果往往比恐怖片还刺激。比如上周他非要给我展示他的独门泡面绝技。他说这是老天爷赏饭吃的本事。我当时就预感不妙。因为老天爷赏的饭通常都很烫嘴。果不其然。他差点把厨房烧了。

那天他拎着两包红烧牛肉面走进厨房。眼神里闪烁着一种迷之自信。他先把锅放在灶上。然后拧开火。接着他做了一个让我至今难忘的动作。他把干面饼直接扔进了还没倒水的锅里。面饼在干烧的锅底发出咔咔的碎裂声。我问他你在干嘛。他说这叫美拉德反应。能让面条更香。我说美拉德反应需要氨基酸和糖在高温下发生。你一个干面饼哪来的糖。他瞪我一眼说你不懂。天赋型选手都是凭直觉。然后他往锅里倒了一整碗冷水。水刚没过面饼。他就把火开到最大。他说这样能快速锁住面饼的弹性。我说你这是煮面还是炼钢。他说闭嘴看操作。

接下来的三分钟堪称灾难现场。水还没烧开。他就把整包调料粉倒了进去。粉状物在冷水里结成一个个硬疙瘩。他又挤入酱包。红油浮在水面上像一层诡异的油膜。他拿起筷子疯狂搅拌。边搅边喊你看这颜色多正。我低头一看。锅里的液体是浑浊的土黄色。表面飘着几粒没化开的盐块。他说这是秘制浓汤。然后他把锅盖盖上。说等三分钟就行。结果他忘了看火。火还在最大档。锅里的水迅速烧干。面饼开始发出焦糊味。先是淡淡的烤麦香。紧接着变成刺鼻的碳味。黑烟从锅盖缝隙里往外冒。他一把掀开锅盖。一股黑烟直冲天花板。面饼已经变成了黑色固体。边缘卷曲发亮。像一块刚出窑的木炭。他拿筷子戳了戳。发出梆梆的响声。他说嗯。火候稍微过了一点点。但问题不大。他把那块黑炭夹出来放在盘子里。撒上葱花。说这是炭烧风味限定款。外面买不到。

我看着盘子里那块能当黑板用的泡面。问他你管这叫泡面。他说这叫创意料理。我说创意在哪。他说把泡面煮成炭就是最大的创意。我说那你怎么吃。他掰下一小块放进嘴里。嚼了两下。表情瞬间扭曲。但为了面子他硬吞了下去。然后说脆脆的挺香。我让他再吃一口。他说不行。得留着拍照发朋友圈。他拿起手机对着那块黑炭拍了十分钟。还调了滤镜。配文写“今日份天赋料理。炭烤牛肉面”。发出去三秒钟就有人评论“你锅还好吗”。他回“锅比我坚强”。

其实这不是他第一次把食材变成危险品。上个月他说要给我煎鸡蛋。结果鸡蛋下锅前他没放油。鸡蛋在烧红的铁锅里瞬间粘成一张黑网。他用铲子铲了半天。最后把锅泡在水池里。说让蛋自己反省一下。再上个月他说要煮粥。米和水比例是三比一。他放了半锅米和一碗水。煮了二十分钟后锅里是一坨灰白色的水泥。他舀了一勺说这叫稠粥。我说这叫米饭的遗体。他说你不懂。天赋型选手的每一步都是艺术。我问他艺术在哪。他说艺术在于不可复制性。我承认这点。因为正常人根本做不出他那种效果。

回到泡面事件。他把那块黑炭端上桌后。还煞有介事地摆了两片生菜叶在旁边。说这叫摆盘。我问他你确定这能吃。他说当然能吃。然后他拿起那块炭蘸了一下酱油。咬了一大口。这次他没嚼。直接咽了。然后喝了半瓶水。说太干了。我说要不我重新给你煮一包。他说不用。天赋型选手要对自己做的饭负责。他把剩下的黑炭装进保鲜袋。说留着当磨牙棒。第二天他发微信告诉我。他把那块炭放在办公桌上。同事以为是什么新型黑色海绵。拿起来擦白板。擦出了一条黑印子。他说效果还挺好。比普通白板擦去污能力强。

我后来认真分析过他为什么能把泡面煮成炭。第一。他从来不看火候。他坚信“大火出奇迹”。第二。他喜欢在煮面过程中做别的事。比如刷手机。比如跟人视频聊天。比如找调料时把整个调料架翻倒。第三。他对烹饪原理有一种毁灭性的误解。他认为任何食材只要加热时间够长就能变香。他不懂什么叫美拉德反应和焦糖化反应的区别。他的逻辑是“烧焦了等于熟了”。第四。他永远不承认失败。你指出他的问题。他会说“这是个人风格”。你让他重新做一次。他会说“艺术不能重复”。第五。也是最关键的一点。他真心相信自己有天赋。这种自信让他一次次挑战厨房底线。老天爷赏饭这句话是他自己发明的。他说每个人生下来老天爷都会赏一种饭。他的那碗就是“创意料理”。我说你那碗饭烫嘴。他说烫嘴才香。

这篇文章写到这。我突然有点同情那个被烧黑的锅。还有那块被当成白板擦的泡面炭。但我更同情他未来的室友。毕竟一个能把泡面煮成炭的人。离炸厨房只有一步之遥。不过话说回来。我们身边总有这样一种朋友。他们做什么都翻车。但翻车的方式花样百出。让你又气又笑。你永远不知道他下一次会端出什么惊世骇俗的东西。可能是黑炭泡面。可能是水泥粥。可能是抽象派煎蛋。但有一点可以肯定。他永远不会承认自己没天赋。他会说“下次一定更精彩”。所以我现在学乖了。只要他说要下厨。我就提前点好外卖。然后乖巧地坐在客厅等他的“艺术品”出锅。毕竟老天爷赏的饭。烫嘴也得接着。只是这次我决定不吃炭。让他自己留着擦白板。

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